el poder de traer a la mente recuerdos hermosos

El olor de las cebollas y las papas friéndose en el aceite de oliva tienen el poder de traer a la mente recuerdos hermosos… ¡las tortillas de huevos!

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet​​ (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite. No se debe confundir con la tortilla española ni con la mexicana, que en ocasiones se utiliza como si fuera un plato y tiene también mucha demanda, a tal punto que en México es como un símbolo de identidad.

Para hacerlas más apetitosas le hemos incluido cebollas, papas fritas, y hasta plátanos maduros fritos. Como sea, es un plato fácil de elaborar y bien recibido a cualquier hora del día, sostiene mucho. También es muy famosa la tortilla de patatas.

La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. Este plato es muy versátil, existiendo numerosas variaciones.

Ingredientes:

6 huevos grandes o medianos.

1/4 cucharadita de pimienta.

1/2 cucharadita de orégano o albahaca.

1/3 taza (1.5 onzas) de queso rallado.

2 cucharaditas de aceite.

1 cebolla pequeña picada (cerca de 2/3 taza)

1 diente de ajo picado (o 1/8 cucharadita de ajo en polvo)

Elaboración:

Bate los huevos con todas las hierbas, cúrcuma, sal y pimienta. Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que se dore por debajo, luego voltea con cuidado y termina de cocinar.

Si prefieres ponerle papas fritas o plátanos, para hacerlas aún más suculenta, éstos se fríen aparte y se agregan luego a la mezcla. Sencillamente deliciosa.

Buen provecho.