Fácil de elaborar, para sorprender a familiares y amigos
Pocos se resisten a un rico arroz con camarones, hasta las personas al érgicas a los mariscos lamentan no poder disfrutar del siempre apetitoso plato. Lo mejor es que atrae a muchos, y es fácil de elaborar. En esta oportunidad les ofrezco la posibilidad de cocinarlo en casa para degustar con familiares y amigos.
La lista de ingredientes es larga, pero nada que no se pueda conseguir en el mercado de la esquina. Vamos a probar a hacerlo. Aquí va la receta.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de arroz (preferiblemente Jazmín),
- 1/4 taza de aceite de oliva,
- 1 cebolla cortada en cubitos,
- 1 zanahoria cortada en cubitos,
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos,
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos,
- 3 dientes de ajo picados,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 1/2 cucharadita de pimienta,
- 4 tazas de caldo de pollo,
- 1 taza de tomates en puré,
- 1/2 taza de guisantes congelados,
- 1/2 taza de maíz congelado,
- 1 1/2 lb de camarones pelados, desvenados y sin cola (de 21 a 25 unidades),
- 1/4 taza de jugo de lima,
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado,
- y 1 limón, cortado en gajos.
Elaboración:
Este arroz con camarones es ideal para sorprender a tus invitados en cualquier reunión o celebración. Elaborado con arroz Jazmín, camarones y gran variedad de vegetales. Es difícil resistirse. Vierta aceite en una cacerola grande, y caliéntelo a fuego medio. Después, cocine la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el jalapeño y el ajo durante alrededor de tres y cinco minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. Agregue sal y pimienta al gusto.
Agregue el caldo y los tomates a la cacerola, y llévelo todo a ebullición. Una vez que el contenido de la cacerola comience a hervir, añada el arroz, los guisantes y el maíz, y reduzca el fuego a temperatura baja. Tape la cacerola y cocine durante 10 minutos.
Una vez que haya pasado este tiempo, cubra el arroz con los camarones y añada jugo de limón por encima. Tape la cacerola y cocine de nuevo durante un tiempo de entre ocho y 10 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos y el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retire entonces la cacerola del fuego y deje reposar durante cinco minutos. A la hora de sevir, espolvoree cilantro por encima y acompañe con rodajas de lima.
