¡ Como obtener ese rico brillo !

Son muchos los que se interesan por el detalle de dar brillo a las empanadas. De seguro las líneas que siguen van a ser de su interés.

Para dar brillo a las empanadas… utilizo el aceite de oliva, éste es el principal producto, y su aplicación es sencilla, solo tiene que extender un poquito de aceite por toda la empanada antes de hornearla, así adquiere brillo.

La empanada es un alimento clásico en muchos de nuestros países, fácil de elaborar, y es justo señalar que muchas veces nos saca de apuros en la cocina, más si tenemos visita o sencillamente queremos ofrecer algo ligero… las empanadas y las croquetas, los pastelitos, son nuestros aliados. Se pueden degustar a cualquier hora.

Las puedes servir en el desayuno, llevar a la escuela o el trabajo, comer a media tarde… reitero, a cualquier hora es una delicia, pero de seguro saben mejor cuando cuando nos acompañan familiares y amigos.

Ingredientes (para empanadas con carne):

• 12 tapas para empanadas,
• 1/2 kg. de carne picada,
• 2 cebollas,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 pimiento morrón rojo,
• 1 tomate,
• 2 cucharadas de puré de tomates,
• 1 puñado de aceitunas,
• Pimentón,
• Comino,
• Sal y
• Pimienta.

Modo de preparación:

En una olla con aceite caliente agregar la cebolla y el morrón. Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer (cebolla transparente), agregar el ajo y un poco de sal y pimienta.

Subir el fuego y agregar de una toda la carne picada. Mover la carne para que no quede pegada. Cuando la carne esté sellada agregar el tomate en cubos y las dos cucharadas de puré de tomates. Condimentar con pimentón y comino, un poco más de sal y pimienta y mezclar bien. Tapar (no del todo, dejar un pequeño hueco) y dejar cocinar una media hora revolviendo poco a poco.

Sacar del fuego y dejar enfriar en la olla. Agregar las aceitunas picadas y mezclar bien. (En este paso pueden agregar cualquier otra cosa que le quieran poner: huevo duro, pasas, papa, etc)

Repartir el relleno en las tapas de empanada, y cerrar con un repulgue (forma de cerrar la empanada) tradicional. Antes de meterlas en el horno pueden pintarlas con huevo, pero es a gusto y opcional.

Poner nuestras empanadas de carne en una placa y llevar al horno a temperatura elevada hasta que estén doradas.

¡A disfrutar! Buen provecho.