Para que duren más tiempo

Saber cómo conservar bien los alimentos es clave para prevenir intoxicaciones. La temperatura, la humedad y la manipulación influyen en la seguridad de lo que comes.

¿Los costos de comestibles acaban con tu presupuesto? Estas soluciones ayudan a reducir el desperdicio y ahorrar dinero.

Ten en cuenta que congelar no elimina bacterias, solo detiene su crecimiento

Pero, ¿cómo preservar los alimentos para que duren más, y no tengas que tirarlos a la basura, desperdiciar dinero?

Las bacterias crecen rápido entre 4°C y 60°C, conocida como “zona de peligro”.

Mantén el refrigerador a menos de 4°C y el congelador a -18 °C. No dejes alimentos fuera más de dos horas (una hora si hace calor). Guarda la comida que queda en recipientes pequeños y refrigera pronto. No descongeles a temperatura ambiente.

Evita la humedad y la contaminación cruzada

La humedad excesiva favorece el moho, más en los productos lácteos y frutas blandas.

Guarda carnes crudas en la parte inferior del refrigerador. Usa tabla y cuchillos separados. Lava los utensilios con agua caliente y jabón.

Respeta los tiempos de conservación. Por ejemplo, la comida que queda dura entre tres y cuatro días refrigeradas, y la leche -abierta- entre cuatro y seis días.

Si un alimento tiene mal olor, textura viscosa o moho, desechalo. Recuerda: si dudas, no lo consumas.

La luz degrada vitaminas, grasas y aceites, acelerando el deterioro.

Los alimentos perecederos deben conservarse siempre en frío a temperatura entre 0-8ºC. Estas son las temperaturas entre las que se encuentran las distintas zonas del refrigerador doméstico. La mayoría de los alimentos perecederos se pueden conservar refrigerados hasta un máximo de cinco días.

Los precios crecientes de los alimentos aprietan -y de que manera- los bolsillos, sobre todo de personas (como las retiradas) que viven con ingresos fijos.

Organiza tu refrigerador

Muchas personas cometen el error de descargar sus compras y meter la comida en el refrigerador sin un plan. Los compartimentos en el refrigerador tienen un propósito.

“Organiza tu refrigerador según las diferentes zonas de temperatura interna”, advierten los expertos.

Los artículos en la puerta son los más susceptibles a las fluctuaciones de temperatura, no guardes nada muy perecedero ahí. Usa los compartimentos de la puerta para guardar mantequilla, pepinillos, jugos pasteurizados y condimentos. Huevos y leche deben ir al fondo del refrigerador.

Un ejemplo: “La carne nunca debe almacenarse encima de frutas y verduras frescas, porque si gotea sobre los productos, podría causar contaminación”. El cajón de baja humedad es para la mayoría de las frutas y verduras que tienden a pudrirse, como el pimiento.

Algunos productos frescos (lechuga y pepinos), deben ir directamente al refrigerador cuando los llevas a casa. Pero hay algunas frutas y verduras que querrás dejar en el mostrador para que maduren, como las frutas tropicales como aguacates, plátanos y mangos. Estas se ponen marrones más rápido en el refrigerador.