Una suave delicia, con sabor del caramelo y su cremosidad

Avanza septiembre, entra en su recta final, se acerca la cena de fin de año que como siempre termina con brindis, plática entre familiares y amigos, sin embargo no falta quienes desean disfrutar un rico postre… aquí es donde sale a relucir el flan, apetitoso siempre, oportuno.

Es un placer degustarlo, aquí les dejo una receta. Ojalá tengan la oportunidad de elaborarlo para adornar la cena del miércoles 31. Sé que son días de mucho ajetreo en la cocina, por eso se imponen los platos que ocupan poco tiempo.

El flan napolitano es uno de los postres más representativos de la repostería en muchas cultura culinaria de nuestros países. Su textura suave, el sabor del caramelo y la cremosidad le dan un toque especial.

El flan es un postre de origen francés elaborado con una natilla teniendo como ingredientes principales yemas de huevos, un poco de clara a veces, leche entera y azucar que luego es refrigerado para obtener una textura cremosa y gelatinosa.

Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma, cuando ciertos alimentos estaban prohibidos, entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal como lo conocemos ahora.

Fue a partir del siglo VII que empezó a popularizarse en diferentes países, ya que en ese momento se le dio el nombre de Flan.

Esta receta conserva la técnica tradicional de cocción en baño de María y logra un flan firme, brillante y lleno de sabor. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y mantener viva una tradición de sabor casero. La cena de fin de año lo merece.

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada,
• 1 tata de leche condensada,
• 1/2 taza de ponche,
• 1 cucharadita de vainilla,
• 4 huevos.

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar,
• 1/3 agua.

Modo de preparación:

• Vierte el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que se forme el caramelo; ladea con cuidado el molde para cubrir la superficie y las paredes.

• Licúa la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Vierte la preparación en la flanera y tapa con papel aluminio sellando las orillas. Coloca en un recipiente.

• Llevar al baño de María tapado con papel aluminio por una hora. Si entras un palillo y sale seco ya está listo.

Queda muy delicioso y les va a encantar.